Harinera Vilafranquina
Compañía especializada en la fabricación de harinas y sémolas de trigo
Harinas de fuerza

V-40 · V-35 · V-30

Harinas dotadas de un alto contenido en proteínas y gluten, adaptándose perfectamente a todos aquellos procesos que requiera una harina de fuerza o gran fuerza.

V-40
W > 375
P/L 0,8 - 1,3
V-35
W 330-370
P/L 0,7 - 1,1
Dos harinas de gran fuerza indicadas para todo aquel proceso que incluya gran cantidad de azúcar y grasas. Pastelería, bollería selecta, roscones, ensaimadas...

V-30
W 290-330
P/L 0,6 - 0,9
Harina de fuerza con gran tolerancia, bien equilibrada y buen gluten. Especialmente indicada para panes de molde, croissant, pizzas...